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    泥坑酒業成立品質戰略提升領導小組

    2020年07月21日 http://www.solarwaterheaterguys.com



    • [作者] 《寧紡報》編輯部
    • [單位] 河北寧紡集團有限責任公司
    • [摘要] 泥坑酒業總經理馬輝峰說,戰略是做什么才有未來,而不單單解決當下。近年來,泥坑酒業堅持以戰略的眼光,著眼于3-5年后的泥坑酒業布局謀篇,審時度勢,穩扎穩打走好每一步,為3年翻一番的戰略目標,奠定了現實基礎。
    • [關鍵詞]  泥坑酒業 品質戰略 馬輝峰 湖北 多菌種純種微生物應用技術論壇
    • [刊名] 寧紡報

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    泥坑酒業總經理馬輝峰說,戰略是做什么才有未來,而不單單解決當下。近年來,泥坑酒業堅持以戰略的眼光,著眼于3-5年后的泥坑酒業布局謀篇,審時度勢,穩扎穩打走好每一步,為3年翻一番的戰略目標,奠定了現實基礎。

    7月3日,一個以總經理馬輝峰為組長的跨部門嶄新組織宣告成立,那就是泥坑酒業品質戰略提升領導小組,該小組下設工藝制訂組、工藝督察組、釀造組、檢驗檢測組、品評驗收小組、信息傳遞組、績效考核組等。該小組以“提質增效”為指導思想,重點協助釀造車間做好工藝優化提升工作,持續提升原酒品質。

    領導小組剛剛成立,便投入了緊張有序的工作之中。7月19日-20日,品質戰略提升領導小組成員王濤、王啟前往湖北宜昌參加了中國酒業協會組織的“2019年多菌種純種微生物應用技術論壇”,就有關技術應用同與會專家進行了深入交流。

    8月2日,泥坑酒業白酒研究院組織開展了一次“多菌種純種微生物應用技術”專題培訓會,泥坑酒業品質戰略提升領導小組成員王濤主講。泥坑酒業白酒研究院副院長朱立寧、酒體設計二部部長黃勝坤以及全體技術人員出席了會議。

    領導小組成立伊始,便將微生物應用技術作為研究重點,有著深遠的戰略考量。據領導小組成員王濤介紹,微生物是白酒發酵、產酸產酯的全部驅動力,是白酒風味物質產生的根本,可以說沒有微生物就沒有我們現在的白酒。

    探究泥坑微生物組代謝的動力學特性,開展微生態機理研究,通過外部操作、環境條件等一系列的調控,實現對有益功能菌的篩選、馴化、優化的目的。同時創建和豐富泥坑微生物種群檔案以及微生物種子基因庫,使釀造過程微生物群落結構和豐度逐步走向可控,持續提高原酒口感與下道工序的契合度,最終實現原酒釀造與酒體設計、市場口感需求的無縫對接,是釀酒微生物研究的最高目標。

    目前,泥坑酒業的微生物應用技術正在穩步推進。與邢臺學院共同承擔省科技廳項目《北方濃香型白酒的提質增香》現已獲得通過;與河北農大共同對釀酒及大曲微生物進行探索研究;河北科大專門投入研究人員與泥坑酒業一起研究釀酒過程及其他項目。

    品質提升戰略領導小組的成立,必將對泥坑酒業的未來發展,產生深遠的影響。

          

    泥坑酒業成立品質戰略提升領導小組1下載

    引用本文:
    《寧紡報》編輯部.泥坑酒業成立品質戰略提升領導小組[DB/OL].[2021-09-21].http://www.solarwaterheaterguys.com/ArticleInfo.aspx?id=1065820

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